黄焖仔鹅
小时候，每当家中厨房飘出黄焖仔鹅的香气时，我就知道，我的幸福生活又来了。
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1 将洗净的红椒对半切开，去籽，再切小块。 -
2 把洗好的嫩姜切片。 -
3 锅中注入适量清水烧开，放入嫩姜，煮1分钟。 -
4 将嫩姜捞出，放入盘中，待用。 -
5 把洗净的鹅肉倒入沸水锅中，搅拌匀，汆去血水。 -
6 把鹅肉捞出，盛入盘中，待用。 -
7 用油起锅，放入蒜末、姜片，爆香。 -
8 倒入汆过水的鹅肉，炒匀。 -
9 加入少许生抽、盐、鸡粉、黄酒，炒匀调味。 -
10 倒入适量清水，放入老抽，炒匀。 -
11 盖上盖，用小火焖5分钟。 -
12 揭盖，拌匀，放入红椒，倒入适量水淀粉，拌匀。 -
13 盛出锅中的食材，装入盘中，放入葱段即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鹅肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，还含有不饱和脂肪酸、多种矿物质，具有暖胃生津、补虚益气、和胃止渴、祛风湿等功效。 -
制作指导
将鹅肉用中火煸炒至皮泛黄后，再淋入料酒炒匀，能提高鹅肉的口感。
相宜相克
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与鹅肉搭配相宜的食材
山药
益气养阴、清热生津
冬瓜
补脾健胃、清热消火
柠檬
益气补虚、暖胃生津 -
与鹅肉搭配相克的食材
柿子
导致腹泻腹痛
梨子
增加肾的负担
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