花甲苦瓜汤
这道花甲苦瓜汤，苦瓜清爽，花甲鲜美，喝多了浓郁肥腻的汤，来一碗清淡甘美的汤，也是美味之极，而且制作简单，在夏季喝上一碗，开胃又下火。
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1 洗净的苦瓜切开，去瓤籽，切条，切成丁。 -
2 锅中加清水烧开，倒入花甲拌匀。 -
3 壳煮开后捞出。 -
4 放入清水中清洗干净。 -
5 将洗净的花甲装入盘中。 -
6 用油起锅，倒入姜片、葱白爆香。 -
7 倒入花甲炒匀。 -
8 加约800毫升清水。 -
9 加盖，煮约1分钟至沸腾。 -
10 揭盖，倒入苦瓜，煮约1分钟。 -
11 加入盐、味精、鸡粉。 -
12 再撒入胡椒粉，拌匀调味。 -
13 加入适量淡奶。 -
14 加盖煮片刻。 -
15 盛出装入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苦瓜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，长期食用，能解疲乏、清热祛暑、明目解毒、益气壮阳、降压降糖，还有助于加速伤口愈合，使皮肤细嫩柔滑。 -
制作指导
清洗花甲时，放少许盐，有利于花甲清洗干净。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
洋葱
增强免疫力
玉米
清热解毒
茄子
清心明目，可防治心血管疾病
猪肝
清热解毒，补肝明目
鸡翅
补脾健胃
辣椒
排毒瘦身
猪肉
清热解毒
鸡蛋
对骨骼、牙齿的健康有帮助 -
与苦瓜搭配相克的食材
胡萝卜
降低营养价值
黄瓜
降低营养价值
南瓜
破坏维生素C
豆腐
易形成结石
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