酸甜糖醋里脊
糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以生粉、糖、醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开，几乎没有人不喜欢。
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1 洗净的青椒切小块。 -
2 洗净的红椒切小块。 -
3 洗净的瘦肉切成丁。 -
4 肉丁加盐、味精、料酒拌匀。 -
5 加入蛋黄拌匀。 -
6 加适量生粉拌匀。 -
7 取出分成块。 -
8 装盘后撒上少许生粉备用。 -
9 番茄汁加白醋、白糖、盐。 -
10 再倒入酸梅酱拌匀。 -
11 热锅注油，烧至五成热，倒入肉丁，炸约1分钟。 -
12 将炸好的肉丁捞出备用。 -
13 用油起锅，倒入蒜末、葱段、青椒、红椒炒香。 -
14 倒入拌好的番茄汁炒匀。 -
15 加水淀粉勾芡，制成稠汁。 -
16 倒入炸好的肉丁，炒匀。 -
17 加少许熟油炒匀。 -
18 盛入盘中即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
瘦肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及磷、钙、铁等矿物质，可以补肾养血，滋阴润燥，改善热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳等症。 -
制作指导
肉丁倒入稠汁中炒制时，速度要快，否则会影响肉丁的酥脆口感。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
西蓝花
美白肌肤、消除疲劳
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
山楂
祛斑消瘀
菠萝
促进蛋白质吸收
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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