水晶韭菜饺
水晶外皮，薄的如同一层纱，翠绿的韭菜馅儿清晰可见，一口一个的小巧外形，更是娇俏可爱的紧。
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1 1.将虾肉、五花肉、韭菜末倒入碗中，拌匀。 -
2 加入盐、味精、白糖，拌匀。 -
3 放入生粉，拌匀。 -
4 加入猪油，拌匀，即成馅料。 -
5 将澄面、生粉倒入碗中。 -
6 倒入适量水，拌匀。 -
7 倒入烧开的热水，拌匀，成糊状。 -
8 将面糊倒在操作台上。 -
9 撒入适量澄面、生粉，揉搓成光滑的面团。 -
10 切下一小块面团，再撒入生粉。 -
11 用手搓成长条。 -
12 用刮板分切成小剂子。 -
13 将小剂子擀成薄片。 -
14 在水晶皮上放入适量馅料，包好，捏紧，制成韭菜饺生坯。 -
15 将韭菜饺生坯放入铺有油纸的蒸笼中。 -
16 再放入烧开的蒸锅中。 -
17 盖上盖，用大火蒸约4分钟至熟。 -
18 揭盖，将蒸好的韭菜饺取出。 -
19 装入盘中即可。 -
20 完成。
食材
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韭菜含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素A、维生素C、铁、钾等营养成分，具有保肝护肾、健脾暖胃、润肠通便等功效。 -
制作指导
在蒸水饺时喷些水，可使蒸出的饺子口感更佳。
相宜相克
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