【选购要诀】 买哈密瓜时，根据外观、颜色、气味等可以判断其品质优劣。 1.观外形 哈密瓜的形状很多样。常见的有长长的，还有很圆的。长长的含水分多，而圆圆的比较的甘甜。哈密瓜的瓜皮如果有疤痕，一般是疤痕越老越甜，最好是疤痕已经裂开，虽然看上去比较难看，但事实上这种哈密瓜的甜度高，口感也好。 2.看颜色 哈密瓜有亮黄色，还有深黄色。颜色深的日照的时间比较多，会比较甜。可以挑选深黄色的，比浅色的稍甜一些。 3.闻气味 一般有香味的瓜成熟度适中；没有香味或香味淡的则成熟度较差，买来后可以放些时候再吃。 4.掂重量 哈密瓜如果太重，那么很可能是生的。太轻了，又没有水分。在挑选的时候可以掂量一下，稍沉一些的哈密瓜一般都会很甜的。 【保存方法】 1.通风储存法：可以将哈密瓜直接放置于阴凉通风的室内保存。 2.冰箱冷藏法：包上保鲜膜，然后放在冰箱冷藏，不要跟梨放在一起，也不要跟有催熟剂的食品放在一起。

【营养成分】 含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、B族维生素、维生素C、磷、钠、钾等。 【养生功效】 1.哈密瓜中含有铁元素，食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。 2.哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4～7倍，比苹果高6倍，这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能，加强消化过程。 3.哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，能够有效增强人体细胞抗防晒的能力，减少皮肤黑色素的形成。 4.哈密瓜中钾的含量非常高，对身体是非常有益的，可以保持正常的心率和血压，可以有效地预防冠心病；同时，钾能够防止肌肉痉挛，让人的身体尽快从伤病中恢复过来。 5.中医认为，哈密瓜性质偏寒，具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。 6.哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可辅助治疗发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状。 7.如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜会有所改善。

【清洗与刀工】 1.清洗 哈密瓜虽然去皮吃，但为了果肉的洁净，适宜做简单的清洗再吃。 （1）用流水将哈密瓜冲洗一遍。 （2）边冲边搓洗。将哈密瓜沥干水分即可。 2.刀工 哈密瓜经过刀工处理后，食用方便，好的造型还能增加食欲，常见的哈密瓜处理刀法有切块、条、丁。 切块 （1）取一个洗净的哈密瓜，从中间切开，一分为二。 （2）将哈密瓜从中间切成若干份梳子状。 （3）用平刀将瓜皮切掉。 （4）去除瓜瓤。 （5）从哈密瓜的一端开始切块。 （6）依次把哈密瓜切成大小均匀的块状即可。 切条 （1）取一块洗净的哈密瓜，从中间切开，一分为二，切除瓜瓤。 （2）再取其中一块，从中间切开，一分为二。 （3）用刀将瓜皮去掉。 （4）平刀将哈密瓜块上的肉切平整。 （5）将哈密瓜的尖锐部分切掉。 （6）将哈密瓜切成均匀的条状即可。 【食疗偏方】 1.如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。 2.哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起呕吐，适量内服可急救食物中毒，而不会被胃肠吸收，是一种很好的催吐剂。 【适宜人群】 一般人群均可食用。 【不宜人群】 糖尿病患者忌食。 【搭配宜忌】 相宜 哈密瓜+胡萝卜=美容，化痰，利尿，解暑 哈密瓜+银耳=润肺止咳 相克 哈密瓜+香蕉=加重肾衰 哈密瓜+梨=易引起腹胀 哈密瓜+黄瓜=破坏维生素C 哈密瓜+海鲜=不利消化