今年国庆外7天长假

你现在是不是正在清理行李？

还是已经准备好干货，承包这长假？

近几年，随着大家手机里闲钱多起来

很多人选择去海外旅游

顺便尝尝国外的料理

换个口味总是好的~

当大家开开心心到国外后

不知为啥，总能看能到“中华料理”

（13亿人口不是白来的）

除了能说明中国人多之外，还有一个原因：

中国菜好吃啊！

这个太值得骄傲了！

即使在国外

吃货们也能在国外的中华料理店里过国庆~

民族自豪感油然而生~~

“

作为一个“东道主”

小厨应该拿出中国几大名菜系涨涨面子~

十一在家的朋友们也别闲着

顺便来学学怎么做

”

· 食材 ·

冷冻蛤蜊  1包

朝天椒圈  10克

葱花  8克

姜末、蒜末  各适量

盐  3克

白糖  2克

蚝油  8克

海鲜酱  8克

生抽、料酒各  5毫升

食用油  适量

1.将冷冻的蛤蜊解冻。

2.取一个玻璃碗，放入朝天椒圈、姜末、蒜末、葱花，加入白糖、盐、料酒、生抽、食用油、蚝油、海鲜酱，倒入适量清水，搅拌均匀，制成酱汁。

3.锅中注水，放入蛤蜊，煮开后再煮片刻至蛤蜊壳开，捞出，沥干水分，放入碗中。

4.锅中注油烧热，放入蛤蜊，翻炒片刻。

5.倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

6.炒片刻至收汁。

7.将炒好的蛤蜊装入盘中即可。

· 食材 ·

豆腐  400克

鸡汤  500毫升

蒜末  15克

葱花  20克

花椒粉  5克

鸡粉  5克

豆瓣酱  25克

淀粉  10克 

1.洗净的葱切碎，待用。

2.蒜压碎，切末，待用。

3.豆瓣酱剁碎，使得菜色更美观以及更入味。

4.洗净的豆腐切成小块，放在备有清水的碗中，浸泡待用。

5.水淀粉勾芡好备用。

6.热锅注水烧热，将豆腐放入锅中，焯水2分钟，倒出备用。

7.热锅注油烧热，放入豆瓣酱炒香。

8.放入蒜末炒出香味。

9.倒入鸡汤拌匀烧开，再倒入生抽，翻炒均匀。

10.放入豆腐烧开，撒入鸡粉，炒至均匀入味。

11.加入水淀粉勾芡，撒入花椒粉调味。

12.撒入葱花，使得菜色更美观。

13.关火，盛出炒好的菜肴放至备好的盘中即可。

· 食材 ·

五花肉  500克

干辣椒  3克

姜  10克

大葱  25克

草果  2个

八角  4个

香叶  3片

盐  2克

冰糖  10克

生抽  2匙

老抽  1匙

料酒  3匙 

1.五花肉洗净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干。

2.带皮姜块切成片，待用。

3.洗净的葱白切成段，待用。

4.干辣椒切成小段，待用。

5.沥干水分的五花肉切成大小均匀的块状，待用。

6.锅里放入五花肉块，煸炒到微黄。

7.放入八角、香叶、草果，炒出香味。

8.放入姜片、干辣椒、葱白，翻炒均匀。

9.放入老抽、生抽炒匀，再倒入适量清水、盐，翻炒至入味，放入冰糖，盖上锅盖，小火煨煮30分钟。

10.待五花肉煨到酥烂，大火收汁均匀裹在肉上。

11.将烹制好的菜肴盛至备好的盘子中即可。

· 食材 ·

五花肉  240克

面条  120克

豆角  100克

葱段  10克

姜片  10克

大蒜  15克

八角  4克

花椒  3克

盐  3克

白糖  8克

五香粉  3克

生抽  20毫升

白酒  5毫升

食用油  适量

1.将面条摊放在干笼布上，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。

2.洗净的五花肉切成小块，待用。

3.洗净的豆角切成段，待用。

4.大蒜切成小块，待用。

5.备好一个碗，放入切好的五花肉，再放入盐、白酒、五香粉、生抽、姜片、蒜块，搅拌均匀。

6.热锅注油，放入八角、花椒，炒出香味。

7.放入腌好的五花肉、白糖、生抽，翻炒均匀。

8.加入适量清水、盐，盖上盖子，大火焖煮30分钟。

9.将蒸好的面条取出，放入备好的盘中。

10.揭开盖子，放入豆角，搅拌均匀，煮5分钟。

11.放入面条，盖上盖子，煮2分钟至汤汁浓稠。

12.揭开盖子，放入葱段，搅拌均匀。

13.关火，将烹制好的食材盛至备好的碗中即可。

· 食材 ·

馄饨皮  50克

熟鸡肉  50克

猪肉末  60克

虾皮  10克

韭菜碎  100克

紫菜干  8克

盐、花椒粉  各3克

芝麻油适量、食用油适量

1.洗净的韭菜切成小段。

2.洗净的韭菜切成小段。

3.备好一个碗，倒入肉末、韭菜碎。

4.撒上盐、花椒粉，加入适量的食用油，充分拌匀腌渍5分钟。

5.备好一碗清水，沾上适量的清水，往馄饨皮周围抹上一圈。

6.用筷子取适量的馅料，然后往中间捏紧，制成馄饨生坯。

7.其他剩下的馅料和馄饨皮，做成馄饨生坯，待用。

8.沸水锅中放入馄饨生坯，拌匀，煮至上浮。

9.备好一个碗，倒入鸡肉丝、虾皮、紫菜。

10.撒上盐，加入芝麻油，待用。

11.将煮好的馄饨捞出放入碗中，撒上鸡肉丝即可。